"Sono diventato astemio, non bevo più caffè, non fumo: è successo tutto in maniera spontanea. Quando si arriva a scegliere spontaneamente, come nel mio caso, è da considerare come un regalo. Giravo Musikanten e prendevo sette-otto caffè al giorno! Ora non lo posso più bere. Lo stesso mi accade col vino. Un paio d'anni anni fa, in un ristorante a Macerata, assaggiando un'oliva... improvvisamente ho sentito milioni di cellule del mio corpo gridare come per ribellarsi. Ho chiesto al cameriere, per sapere cosa ci fosse dentro quell'oliva e mi ha fatto un elenco: carne di maiale, mortadella, salsiccia...
Dentro un'oliva c'era una salumeria, in forma atomizzata!". Un lavoro "gustoso", un viaggio rassicurante tra i sapori e i segreti di un'alimentazione basata solo sugli ingredienti naturali per riscoprire il proprio benessere psicofisico e il rapporto con il proprio palato. Franco Battiato, eclettico quanto geniale artista, firma per la prima volta un libro in cui, grazie alla penna di Giuseppe Coco, indica la via per riappropriarsi di quel preziosissimo equilibro tra salute fisica e mentale che la vita frenetica e consumistica, imposta (e fattaci imporre) dalla nostra società, tende spesso a distruggere. Contiene, inoltre, le ricette preferite di Franco Battiato. Prefazione di Piero Ferrucci.
Nella Medicina Tibetana l'alimentazione ricopre un ruolo fondamentale sia come prevenzione che come cura di squilibri energetici.
Fin da ragazzino mi sono confrontato con pietanze e alimenti, così mentre approfondivo la mia conoscenza sulla scienza medica tibetana ho cercato di mettere in pratica le teorie alimentari dentro la nostra tradizione occidentale.
Durante la presentazione fatta a Firenze per l'uscita del "Tesoro della salute" ho avuto la fortuna di avere insieme oltre il Dottor Nida Chenagtsang, il Venerabile tulku Gyatso Rinpoche (Lama residente presso il Centro Ewam), anche Franco Battiato che aveva curato la prefazione del libro.
Da questo incontro mi è venuta l'idea di proporre un lavoro da fare insieme a Franco. Questo è risultato!
In questo libro si uniscono la cultura tibetana e quella quotidiana in cui viviamo.
Abbiamo scelto la parola tibetana "Sowa Rigpa" che è formata da Sowa che vuol dire guarigione, cura, nutrizione e Rigpa che significa scienza, conoscenza e quindi si può tradurre in "scienza della guarigione", perchè attraverso l'alimentazione possiamo star bene, possiamo guarire e se ci alimentiamo in modo adeguato, corretto, saggio possiamo migliorare anche l'ambiente e il pianeta in cui viviamo.
Il testo vuole dare degli spunti di riflessione trattando di alimentazione vegetariana, scelte etiche, cibo biologico, spesa consapevole, ...
All'interno una parte è svolta sotto forma di dialogo tra me e Battiato, poi c'è una parte più pratica dove chi vuole può provare delle semplici ricette oppure gli infusi o i decotti seggeriti seguendo sempre i dettami della Medicina tibetana.
Volevamo fare un libro che possa essere di facile approccio, un libro non su Franco Battiato ma con Franco, un libro "gentile". Penso che ci siamo riusciti, grazie anche alla prefazione di Piero Ferrucci che impreziosisce e rafforza l'insieme.
I started having salads every day for lunch in the office.
My colleagues seemed to love my salads and kept wanting to tuck in.
As even the junk food fans and the heavy meat eaters were fascinated by them,
I thought they might interest a wider audience, so I started to take pictures and posting them on a blog.
I’ve been creating a new salad every single day for 4 year as a challenge and posting on them my blog.
It's now been translated into and It's been published already in
UK, Ireland, Australia, Holland, Spain, US, Canada, French Canada,
Norway, Germany, France, Italy, Portugal, Denmark, Sweden, Slovakia,
Croatia, Slovenia, Lithuania, Brazil, South Korea, China, Brazil, Argentina,
Mexico, Chile, Colombia, Peru, Romania and so on.
Coming soon in Romania, Estonia, South Korea, China, Japan.
They say about SaladLove:
***** 'Who said salads are boring? These quick, easy, healthy and delicious recipes from new cookbook Salad Love by David Bez will transform your lunchtime!' Cosmopolitan
***** 'New leaves, designer dressing and the man who sexed up salad' The Times
***** 'Simple salads to make every day. When a graphic designer’s lunchtime creativity set workmates clamouring for his salads, he obliged with a blog and a book – and so began a new career' The Telegraph
***** 'Oh yes - salads can be sexy! None of these recipes are just lettuce, tomato and cucumber!' 5.0 out of 5 starsBy Lesley
***** 'This book is simply beautiful. The salads within it are new and refreshing. I think it would be an excellent gift but mine is staying firmly on my Kitchen book shelf for me to use. Love the book. Love the story. Love the blog. Just love the salads!' 5.0 out of 5 starsBy Fiona L Brown